放羊山道上走出来的烹饪大师

时间:2007-12-02 03:38:36 来源: 作者: 王生朝

　　早就等着这一天到来的高立刚，披挂整洁，横刀跃马上场。

　　这次上场的高立刚，身后还带着一支战斗力甚强的代表队，它由高立刚和他所在的西北宾馆同仁罗

　　万军、韩卫国、马晓阳、梁连民、薛磊、郑谨丽七人组成，平均年龄32岁，是所有代表队中最年轻的

　　一支，还拥有双重身份：既代表着甘肃队又代表着解放军队。

　　作为代表队领军人物高立刚的压力，也就可想而知了。

　　高立刚化压力为动力，负重而上。十一月二十八日，高立剐和战友罗万军、韩卫国赴石家庄赛区参

　　加个人比赛，高立刚以精湛的技艺、独特的造型、地道的西北风味制作的热菜“春燕回归翅”、“五子伴干岁”力挫群雄，夺得金牌，由他制作的冷盘”虎啸秋月”获得大赛的铜牌。罗万军则以一道“翡翠鱼肚”、“宫燕驼掌”热菜，获得铜牌，为甘肃代表队在石家庄赛场上取得的一金两铜的好成绩，

　　团体赛事显得更为隆重，赛场设在北京民族文化宫。参赛的一百三十多个团体，不泛代表着全国顶

　　尖级的高水平代表队。钓鱼台国宾馆、人民大会堂国宴、上海国际大酒店、天津海河餐饮集团、西安饭

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　　庄都是全国闻名的品牌饭店，中国当代厨艺的最高顶峰。-

　　能和这些国家级的顶尖高手，同台竞技，交手过招，是提高自己技艺的最佳时机。

　　高立刚带着他的七人战斗小组，克服场地、住宿条件、环境生疏等诸方面的困难，齐心协力，将各

　　自的水平发挥到最佳水平，极大地将甘肃人文、历史、土特产品等特色融入到他们的展台和作品之中。

　　一台主题鲜明、造型独具风格的“马踏飞燕迎回归”展台，将甘肃省旅游的标志铜奔马、嘉峪关城楼非常巧妙地组合到其中，在众多的展台里显得非凡的抢人眼睛，到展台参观的党、政、军领导人和观众评委给予了很高的评价。他们制作的四道热菜，被评委们一扫而光。终于以其雄厚的实力，夺得了大赛的金牌。

　　这块金牌的夺得，改写了解放军代表队和甘肃省代表队在历届全国烹饪大赛中从未获得过团体金牌

　　的历史。

　　为解放军、甘肃争得荣誉的高立岗及他带队的代表队回来后，为了表彰他们在第四届全国烹饪大赛

　　中取得的突出的成绩，西北宾馆给高立岗记个人二等功一次，其他六位参赛人员各记个人三等功一次。

　　高立岗夺取金牌的梦想终于实现。

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　　夺得全国最高规格烹饪大赛最高水平的金牌，那扇不是人人都能推得开的烹饪大师之门，终于为他

　　开启了。

　　·烹饪大师的练就和他割舍不断的军营情结·

　　艺无止境，厨艺尤是如此。深知个中滋味的高立岗，没敢让自己停步，而是将自己学习厨艺的范围

　　向更广更深更精的方向发展。

　　陇菜及西北甘肃的风味小吃，也就成了他主攻的对象。

　　抛撤多少汗水，就会有多少收获。二000年九月，在宁夏举办的“中华名优小吃”认定赛事上，汇聚了来自全国的一百二十多家单位、两千六百八十人。谁都知道，一种名优小吃的认定之后，所带来的经济效益是多少。参赛各家个个使出浑身解数，人人奋勇争先，拿出看家本领，竞争十分地激烈。高立岗和他的三位西北宾馆的同仁组队上场，取得的令人满足的成绩。经他们之手精心制作的“八宝灰豆”、“千喜百合羹”、“酒酿黄河蜜”、“什锦羊杂”、“鲜味羊肉卷”这五个品种，被评委会认定为甘肃兰州的“中华名优小吃”。载誉而归的高立岗再次立功受奖。

　　那一顶接一顶的闪着眩目光彩的桂冠，烹饪大师的名头正一步一步向他走近。

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　　年特一级红案烹调师的职称书，送到了他的手里。

　　二000年十二月，甘肃省贸易经济合作厅、甘肃省劳动和社会保障厅、甘肃省人事厅、甘肃省工

　　商行政治理局、甘肃省烹饪协会、甘肃省美容美发协会联合举行甘肃首届名厨隆重颁证仪式，高立刚就

　　是那不多的被授予名厨称号的几位中的一个。

　　至此，这位年仅三十七岁的年轻人，已跻身于烹饪大师级别的行列，可谓功成名就。

　　西北宾馆对这位成长迅速的年轻大师，在给予大力支持、多方培养的同时，便是不失时机地委以重

　　任，大胆破格提拔。在高立刚从第三届全国烹饪大赛夺标回来会不久，一九九四年就被聘为西北宾馆贵

　　宾楼餐厅经理。

　　二00一年初又被任命为西北宾馆餐饮部总监。

　　这在西北宾馆又属首开历史记录。

　　在他成名之后，名与利在时不时地诱惑着他，地方上不时地有人找上门来，高薪聘请他主厨或作顾

　　问，有的老板甚至是先付年薪，后到岗。．有的开出高薪，请他出国。

　　高立刚，对这些诱惑依然是真情致谢之后，婉然拒绝。
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　　受人点滴之恩，当涌泉以报。

　　从小就受关中文化的熏陶高立刚，对西北宾馆重用怀有深深的感激之情。虽然他现在的身份不再是

　　一个军人，但和军人却有着息息的关联。在他内心深处时时涌动的是一种非凡的浓浓的军人情结。

　　为了能报答军队这座大学校对自己的培养，一有自己能出力做贡献的机会，已是名厨高立岗，仍将

　　自己看作普通一兵，马上加入。为了培养军地两用人才，西北宾馆特地举办厨艺培训班，每期培训五、

　　六十名现役军人，每期三个月，作为贵宾楼主管的高立岗，工作再忙，接待任务再重，治理事情再繁

　　杂，总要把每期的主训任务抢到手上。从理论知识的讲解，到后堂选菜、刀工、烹饪手把手的指导，不

　　厌其烦，耐心教导，让学员们受益匪浅。

　　高立岗说：“很多当兵的跟自己当年一样，是来自农村的苦孩子，免费受训，非凡是能到这样好的