放羊山道上走出来的烹饪大师

时间:2007-12-02 03:38:36 来源: 作者: 王生朝

　　何况6号院又是西北宾馆最重要的部门，所接待的都是首长，担负的任务非同一般。

　　走马上任的高立刚，心里很似紧张。在这干砸了，砸了他高立刚的牌子事小，砸了西北宾馆的牌子可是大事。

　　刚刚到位，还没有回过神来的高立刚，没有想到一场更严重的考验。猝不及防地推到了他的面前。

　　·江泽民总书记夸他的手艺好……·

　　l992年8月，瓜果飘香的季节，中心军委主席江泽民来兰州军区视察工作，并下榻西北宾馆，在6号院就餐。

　　在军区首长和宾馆领导的安排下，刚到6号院做治理员不久的高立岗，便接到一桩对他来说重于大山一般的任务：为江泽民总书记治宴。

　　高立岗又拿出陕西楞娃的劲头来。从打扫卫生、台面的布置、原料的采购、菜单的勾划，事无巨细，都得操心到位，生怕出个毗漏。

　　在菜单上高立岗仔细琢磨之后，拉出了一个以陕西、甘肃地方风味为主的冷热菜单，就是想让总书记尝尝咱地道西北的风味。

　　菜单报送上去之后，经过上级领导的审定，很快批了下来，同意高立岗的配菜方案。这对这位主厨来说，无疑是一个很大的鼓励。

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　　接下来是菜料的选配和前期制作，在开始烹制的时候，高立岗考虑到总书记是江苏扬州人，口味选择相对西北辣酸为主偏向清酸淡辣。

　　一九九二年八月十五日中午，那是一个高立岗永生难忘的时候。当一道一道菜肴，送上去之后，怀揣一颗惴惴不安之心等着结果的他，等来了是领导兴奋的通知：总书记吃得非常满足，要接见你。

　　听到这个幸福消息后的高立岗，是心中的一块巨石轰然落地，代之而起的是巨大的欢快。赶紧在白大褂上擦了又擦自己本已洗得干干净净的手，紧随在领导之后，来到江泽民总书记面前。

　　平易近人的江泽民总书记，亲切地握住高立岗的手，兴奋地夸他的手艺好：菜的味道做得很好，我要带到北京去。

　　尔后真的让秘书带走了那天配菜的菜单。

　　总书记的关怀和鼓励是巨大的，为预备这桌宴席紧张忙碌得三天三夜没敢合眼的高立岗，到这时所

　　有的倦怠是无影无踪了。

　　能为国家主席、党的总书记、中心军委主席奉献自己的厨艺，并能得到称赞，这不仅仅是他个人的

　　荣誉和骄傲，亦是西北风味、甘肃陇菜的生命力所在。

　　有了这次非凡的经历，高立岗更坚信自己所选择的兼学百家，专攻陇菜的厨艺之路是对的。字串4

　　西北宾馆报请兰州军区，为高立岗治理的6号院，记集体三等功一次。

　　高立岗并没有沉浸在成功的喜悦之中，而是从这次不平凡的经历中认真总结经验，在西北宾馆领导

　　的支持下，他又踏上了拜师求艺之路。

　　·南下北上求师学艺练就金牌之路·

　　有了坚强后盾的支撑，一九九二年九月高立岗南下广州，这里是粤菜发源之地，拜高人为师，学到

　　了粤菜的精要妙着，旋即回兰。十月又赶赴新疆乌鲁木齐，求教于一烹饪清真菜大师的门下，学会了烤

　　全羊的绝活。

　　正是杂汇百家之长，融合各派之色，才孕育出了自己那门独家功夫，锤炼出了傲立江湖精湛技艺，

　　在一次又一次比武论剑中，总能夺冠而归。

　　一九九三年六月，在甘肃省商业厅、甘肃省烹饪协会为第三届全国烹饪大赛作所进行的选拔赛中，

　　高立岗力拔头筹，获得了主办单位联合授予的一等烹调技术能手的称号。

　　一九九三年七月底，经过甘肃省饮食服务业技术等级考评委员会严格的考评，高立岗被授予特三级

　　红案烹调师。字串3

　　同年十月，高立岗踌躇满志地前往北京，参加全国第三届烹饪技术大赛。

　　全国烹饪大赛，是国家最高规格的烹饪赛事，整五年才举行一次。各家各派十分看重，出现在赛场

　　上的选手，当然是个个身手不凡，暗怀特技，志在夺标。

　　拔剑相向，看谁有真正的功夫。

　　一番激烈的角逐之后，第一次参赛的高立岗便以一道”金钱驼掌”夺得冷菜比赛的银牌、一道“梅竹发菜”夺到热菜比赛的银牌。

　　首次参赛，不畏强手，敢于拼搏，能取得两块奖牌，实属不易。得胜而归的高立刚受到了西北宾

　　馆、甘肃省烹饪协会的鼓励、嘉奖。

　　领导前辈的赞誉，同事们的夸奖羡慕，没让高立刚沉醉不醒。在第三届全国烹饪大赛上，他依然在

　　寻找着是自己的差距和不足，和那些全国顶尖级的高手相比，他还有一段路要走。

　　从高手到顶尖级高手，虽然是一段不长的路，却十分艰辛。就如同世界级田径冠军，超越自己创下

　　的纪录，使用计时单位是秒、零点几秒。

　　高立刚潜下心去，继续沿着自己铁定下的西北风味甘肃陇菜发展方向摸索前进，悉心研究。四方会

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　　友，八面交朋，广种博收，吸纳精华，修炼内外之功夫。

　　高立刚的目标十分明确，瞄准的是五年之后第四届全国烹饪大赛上的金牌。

　　五年磨一剑，看谁与争锋。

　　江总书记夸咱的手艺好，咱就要为这个好手艺争个好名头回来，不能让总书记白夸了咱一回。

　　游历西北，潜心磨剑，五年悠然而过。第四届全国烹饪大赛如期而至。此次大赛是由国家国内贸易

　　局、国家旅游局、劳动和社会保障部、国家民族事务委员会、中共中心直属机关事务治理局、国务院事

　　务治理局、中国财贸工会全国委员会、中国个体劳动者协会、中国烹饪协会九个单位联手举办。个人赛

　　场分别设在西安、杭州、石家庄、武汉。团体赛场设在北京。全国各地的烹饪大师、高手两千四百多人

　　参加个人单项比赛，一百三十多家代表队参加了团体赛的角逐，是全国烹饪大赛开赛以来参加人数最

　　多、竞争最激烈的一次。